雪燕是苹婆属植物的天然胶状分泌物的商品名，性质类似桃胶，主要产自热带和亚热带地区。从营养成分来说，雪燕由多糖等物质组成。
不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，所以可以通过延缓肠道对糖的吸收，降低机体对糖的摄取，以此降低体内的血糖，控制能量摄入。
因此，雪燕可以作为糖尿***辅助治疗的食物。此外，作为膳食纤维的一种，吃点也可以起到缓解便秘和促进排便的作用。
现代研究功效其富含多种人体所需氨基酸、微量元素等，具有补水保湿，减肥排脂，润肠通便，提高人体免疫力，增强儿童大脑开发，抑制***细胞的生长与转移，使皮肤丰满、紧实有弹性的作用，是一种天然糖醛酸，又称玻尿酸，目前公认的***保湿成分。
用法及食谱有：牛奶炖雪燕、桃胶莲子雪燕炖银耳、蔓越莓冰糖炖雪燕、雪蛤雪燕百合润肺汤等。
注意事项：1、雪燕不宜大量服用；2、建议隔水炖，可以保留营养；3、孕妇建议少服或不服；4、不宜炖时间过久。
