野生葛根的营养价值、药用价值都强于人工种植的粉葛，但是野葛生长范围小，产量也不高，市面上出现的野生葛根粉售价较高，每克能达到30-40元，其中不乏有一些以粉葛冒充野生葛根粉的商家。
1. 看颜色
真正有药用功效的的野生葛根粉颜色外观看起来有些微的浅褐色泽，仔细观察会发现带有微晶光泽感。
若买到的葛根淀粉呈现灰白色，说明葛根淀粉生产工艺水平较差、卫生环境不达标。如果淀粉颜色通白，很大可能掺杂了大量其他淀粉。
2. 尝味道
野生葛根粉是一种良性食材，入口即化，凉爽甘甜，且似有一股人参味。如果葛根淀粉尝起来有酸味、腥臭味，不是坏了就是假的。
3. 冲泡法
纯正的野生葛根粉用开水冲泡开是透明胶体状，黏性强，呈浅黄色。如果你兑入开水冲泡开是白色的，说明其中添加了其他淀粉或者滑石粉，总之不是纯的野生葛根粉。
