保健食品在我国是指声称具有特定保健功能或者补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗***为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
据统计数据显示，中国保健食品行业市场规模增长稳定，从2017年的1482亿元增长至2020年的1847亿元，年均复合增长率达7.75%。根据我国经济发展状况，以及行业发展趋势，预计2022年中国保健食品行业市场规模将超过2000亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
我国营养保健食品行业的利润水平整体较高。根据沪深两市上市公司披露的定期报告，2014-2020年我国营养保健食品行业上市公司历年平均毛利率均保持在48%以上，***近7年毛利率均值为49.90%，行业整体利润水平稳定维持在高位。
数据来源：各上市公司年报
对营养保健食品制造企业而言，其利润的变动主要与其经营模式、规模化生产能力以及上游原材料价格的波动相关。从经营模式来看，自主品牌企业的毛利率要显著高于合同生产企业的毛利率，而混合型企业的毛利率水平则介于两者之间。随着市场份额不断向优势企业集中，规模化的生产企业能较好地控制生产成本，产品毛利率相对更高。
