橄榄油的主要成分是橄榄酸，芝加哥西北大学的学者研究表明，橄榄酸这种物质不仅能够降低患恶性***的机率，而且即使患上了恶性***，还能提高其治愈率。
橄榄酸能够抑制名叫“雌性神经鞘-2”***基因的活性，经过对能够引起乳腺***的蛋白质进行一定的处理后，发现患乳腺***的机率降低了46%。而对于那些不幸患上乳腺***的人来说，橄榄油还能够防止其恶化— 橄榄油能够提高乳腺***治疗药物的治***果。如果只是有少量橄榄酸在作用的话，那么***细胞就会逐渐适应橄榄酸的环境，而继续生长，但如果橄榄酸达到足够量的话，***细胞就会被杀死。
进行了大量的流行***学研究，现在所掌握的资料能够证明，地中海所特有的饮食制度能够******、心脏***以及衰老
遗憾的是，美国人的这一发现想要投入到临床实践中，还需要一个漫长的过程。他们现在只能用从******人身上取下来的一些个别***细胞进行实验。
接下来，首先在动物身上做实验，然后才能进行临床实验，而只有在经历了这一系列的过程之后，才能建议广泛使用。但是，没有什么可以阻止***人现在就开始使用的更多的橄榄油。
