台灣牛樟芝

健康人生观牛樟芝专题 本期专题：食用菇菌系列报导 1 主标：揭开牛樟芝神秘面纱 副标：台湾国宝？灵芝之王？***？ 解毒？治百***？前言：樟芝，别名红樟芝或牛樟芝。民间盛传具各项神奇功效，供不应求，目前一公斤要价新台币十万元以上，而且有行无市，樟芝何以珍贵到如此地步，樟芝真的深具***吗？本期将为您深入探讨。 壹． 什么是樟芝？樟芝又名牛樟芝，红樟芝。是台湾特有的珍贵菇菌，民间常以樟芝作为解毒、解酒；治疗腹痛、腹泻；调节血压及肝***治疗。近年来不论是民间临床实例或是学术研究皆显示其对于***深具***；是以引发国内外学术界研究热潮。目前台湾国科会、农委会、卫生署皆有针对樟芝的大型研究计划。 ※ 谁发现了樟芝？ 樟芝究竟是由那位先觉所发现已不可考！依民间推论及使用经验来看很可能是原住民同胞所发现，因为早期部份从事粗活的原住民，随身携带米粒型大小的樟芝，于工作时含于口中生津止渴，避免疲倦；饮酒后将樟芝咀嚼服用醒酒。更有甚者，这些拥有”祖传秘方”的原住民家族，虽然酒量大工作重，但是其肝***发生的机率却远比一般人低；平均寿命较长。 部份学者推论，樟芝的发现过程：应该是常居山林的原住民在偶然的情况下发现牛樟树上生长的樟芝，在好奇心驱使下尝试服用，结果居然能消除疲劳，生津止渴！于是将其收藏利用。后来发现功效惊人，进而大胆应用在各项疑难杂症，也都得到良好的***，自此樟芝就变为部份原住民祖传秘方，不轻易告知他人，也因此以往樟芝始终给予人们神秘的印象。之后经由口耳相传樟芝才慢慢为世人所知。 ※ 樟芝的科学定位 樟芝学名为 Antrodia camphorata 。为台湾特有菇菌种，仅寄生于同为台湾特有保育类植物—牛樟树上。樟芝外型，无柄，成片块状、层板状，无固定型态。颜色常呈现橘红色或红棕色，故又称红樟芝。味极苦，具牛樟特有香气。在分类学上定位为真菌界，担子菌门，无折菌目，多孔菌科，薄孔菌属。 樟芝学名的命名过程，就如同其功效一般离奇。***次被发表为新种是1990年由中国科学院臧穆教授及台北医学院苏庆华教授命名为Ganoderma camphorata 将其归类于灵芝属(Ganoderma)；第二次发表于1995年由张东柱博士依其型态特征命名为Antrodia cinnamomea 归类在薄孔菌属(Antrodia)。到了1997年张东柱博土检视1990的样品中混杂了灵芝的孢子，而且在样本中发现樟芝自己的孢子。证实两次发表的新种为同种，后来依照ICBN命名原则修正***次发表的学名，正式命名为 Antrodia camphorata 让樟芝验明正身。 真菌小百科：真菌不是植物，细胞壁成份多为几丁质，而非植物细胞的纤维素。不含光合作用色素，所以真菌不能进行光合作用，主要是以腐生或寄生方式生活。绝大多数的真菌是由丝状的菌丝体(如同植物的根)所构成。部分高等真菌在生长环境适当时会由菌丝体长出子实体(如同植物的茎干)；像草菇、香菇、灵芝、樟芝等真菌平常被人食用的菇体就是子实体。这些真菌的子实体生长到成熟阶段，会释放出孢子(如同植物的种子)来繁衍后代，延续生命。 ※ 樟芝不等于灵芝 由于在型态上以及使用上樟芝与灵芝有部份雷同，甚至在分类学上都曾出现混淆；是以民间常将樟芝视为灵芝的一种，称其”灵芝之王”。事实上樟芝与灵芝不论在分类学、外观、功效及有效成份皆大不相同。完全是不同的药材，请看下表分析： 樟芝与灵芝比较表名称 牛樟芝 灵芝简介 牛樟芝为仅生长在台湾牛樟树上的特有珍贵菇菌，为台湾特有菌类，全世界仅在台湾发现。 ***被人作为药材的菇菌，目前已被发现二百种以上。古代中国人依其外观颜色分为赤芝、紫芝、黄芝、白芝、黑芝、青芝，统称「六芝」。目前利用***广泛且研究***透彻的为赤芝。赤芝可说是灵芝家族的代表。学名 Antrodia camphorate Ganoderma Iucidum (赤芝) 分类学定位 真菌界(Fungi)、担子菌门(Basidiomyocta )、无褶菌目(Aphyllophorales )、多科菌科(Polyporaceae)、薄孔菌属(Antrodia) 真菌界(Fungi)、担子菌门(Basidiomyocta )、无褶菌目(Aphyllophorales )、灵芝菌科(Ganodermataceae)、灵芝属(Ganoderma) 生长环境 台湾特有种,樟芝子实体于牛樟树干的中空内部长出，显示它可能较喜爱幽暗的生长环境。此树干的中空是由樟芝的腐朽而造成的，或有其它真菌先分解树木形成特定的环境以利随后的樟芝生长，则尚未可知。 泛世界分布。这种是东亚地区著名的药用真菌，在台湾常发现在低海拔的阔叶树干基部，寄生或腐生。外型 无柄；沿木材内壁生长无固定型态。常呈板状或钟状。子实体表面充满菌孔。 子实体贝壳伞形，常具侧柄，平展，有时覆迭生长。伞背面呈漆状光泽，光滑。色泽 菇体(子实体)呈板状者：呈淡黄色、红褐色或鲜红色。菇体(子实体)呈钟状者：暗绿褐色、黑色，具光泽。 伞背面红棕色，内面呈象牙色。 气味 具牛樟香气，味极苦 无气味，味苦常用功效 价格昂贵。具有治疗腹痛、活化中枢神经、安眠等作用，亦有用于尝试治疗肝***及子宫***。 有治疗神经衰弱、头昏失眠、慢性肝炎、肾盂肾炎、血清胆固醇高、冠心***、白血球减少、鼻炎、慢性气管炎、支气管哮喘、胃***、十二指肠溃疡等功效。有效成份 1. 三萜类 2. 樟芝多醣体 3. 腺苷 4. SOD超氧岐化酶 5. 固醇类 1. 灵芝多醣体 2. 三萜类 3. 腺苷 4. LZ-8蛋白质 ※ 樟芝为何如此珍贵？！樟芝的功效，在民间的临床经验上一直受到好评，也因此从单纯的原住民保健秘方，跃为灵药仙丹。价格因此水涨船高，野生樟芝每两售价由4000元起跳，外型完整菇体丰厚色泽佳之樟芝，每两售价可达万元！价格之昂贵，令人咋舌！但是更夸张的是有行无市；需求者多，货源少，有钱也不一定买得到！ 貳． 樟芝的神奇妙用 樟芝的神奇功效，长久以来一直在民间流傅。早期原住民喝酒引发肝***变，服用樟芝竟能不药而愈。民间更常以樟芝作为解毒良方，举凡食物中毒、菇蕈中毒、药物中毒，樟芝皆能快速减缓症状，并有传言樟芝曾帮助毒瘾患者戒除毒品，还他清白人生。此外针对肝***、肝炎患者。樟芝修复肝细胞、调节肝脏机能，使各项肝功能指数下降，亦是为人所津津乐道的***。近年来樟芝所含的三萜类在治疗及******上，获得民间临床及学术研究的验证；更显出樟芝的珍贵神奇。 由于樟芝的使用始于近百年，所以中药典籍没有相关记载。中国医药学院邱年永教授所统合的樟芝***，应是目前***完整的纪录—「气芳香，味辛苦，有袪风行气、化瘀活血、温中消积、解毒消肿、镇静止痛、抗菌、抗***毒、抗***之效；治胃肠疼痛，腹泻呕吐，食物中毒，毒蕈中毒，糖尿***、肾脏炎、尿蛋白、尿毒症、肝硬化、肝***、流行性感冒、中暑、晕车」 ※ 樟芝临床上的验证： 樟芝的总总神话传说，将它形容的有如仙丹灵药，不过要说它能治百***也太言过其实。以下将民间临床经验上效果***显著的功能分别陈述：一、 ***、******： 近年来樟芝价格水涨船高的主要因素，就是***的***惊人。在抑制***细胞的增生或是服用后***缩小的临床经验一直都被报导出来。尤其在实施放射性治疗及化学治疗的******患；服用后可明显减缓放射线及药物的副作用。患者***快感受到的是精神体力变好，睡眠质量改善，体重回增，减轻疼痛。 目前学术上虽然仍在动物试验阶段，但是***实验结果令人振奋。根据近期发表的研究成果，樟芝可对抗子宫颈***、肝***、胃***、乳***及肠***；且***活性皆高达80%以上。樟芝***机制，在实验结果显示樟芝子实体中的三萜类具备将***细胞诱导逆转回正常细胞的功能。因此樟芝除了作为治疗***外，更是***高危险群得以******的保健良方。 樟芝***效果显著，然而患者如果仅以樟芝作为对抗***的***工具，那可就舍本逐末！不论是中医「扶正固本」的治***基本观点，或是西医***新***的「统合辅助治疗模式」皆强调多方位的治疗理念。笔者在此提醒患者；樟芝的使用应配合中医或西医的正统治疗，方能达到相辅相成的功效。二、 保肝强肝： 肝脏可说是人体***重要的器官之一。它负责许多人体必须营养成份的合成、储存、转变以及再循环利用。此外血液中的有毒物质也是由肝脏负责清除，肝脏可说是人体健康的指标器官。 樟芝在治疗肝***的使用范围很广，从***基本的肝功能指数过高、急性肝炎、慢性肝炎到脂肪肝、肝硬化甚至肝***，樟芝皆有许多***纪录。一般而言服用樟芝后***明显的是肝***患者体力不济及失眠等症状可以快速改善；肝功能指数随后降低，肝脏机能恢复正常，黄疸、腹水的消失；更有不少B 型肝炎带原者产生抗体的实例。 学术研究上发现，樟芝保肝强肝的功效，可能是三萜类诱发肝细胞自行修补功能。但结果对于樟芝保肝强肝的***多方肯定，不论是利用菌丝体发酵液或子实体萃取液为实验标的，皆能得到樟芝抑制肝脏发炎及修复肝细胞的结果。 樟芝在保肝强肝的良好表现，除了供肝***患者治疗之用外亦非常适合压力大、劳累的上班族及潜在高感染危机之医护人员作***保健之用。三、 调节免疫系统，增强免疫力，降低过敏反应： 人体的免疫系统，一刀两刃。太弱则***毒细菌侵入，***上身。太强则反应太激烈引发过敏现象甚至自体免疫***。 樟芝在临床上对免疫系统调节有良好表现，它并非如同常见药材一般单纯强化免疫系统，增强免疫力，避免***上身；或是仅仅降低免疫系统的过度反应，减缓过敏症状。樟芝对于免疫系统的作用是调节控制，使免疫系统有正常表现，该强则强、该弱则弱。所以樟芝可以减缓过敏体质者打喷嚏、流鼻水及气喘的过敏症状，同时明显降低服用者感染流行性感冒的机率。此外对于自体免疫***如：红斑性狼疮及类风湿性关节炎皆有治疗成功的案例。 学术上对于樟芝调节免疫的功能得到许多验证，实验证实樟芝可以促进免疫系统中的巨噬细胞(功效：负责消除侵入人体内的异物)及T细胞(功效：帮助及诱发抗体产生)的活性。同时调节B细胞(功效：生产抗体的细胞)的活性。虽然作用机转较不明确，但是其功效是肯定的。 四、 抗氧化，防老化： 近代医学研究显示老化现象与人体不正常的氧化作用有关。其实氧化作用在人体中无时无刻都在发生，人体为了使生命延续所进行的新陈代谢活动，都是氧化还原反应。在正常的情况下，人体因呼吸而吸收的氧约有2 %会转变为氧自由基，又称活性氧。这些活性氧在***毒或异物侵入体内时会将其杀死，保护身体健康。可是如果因为代谢上的误差或外来的刺激(如：吸烟、紫外线照射等)。使得活性氧含量过量时，则这些活性氧反而会伤害细胞，使DNA 损坏，细胞膜破裂，组织受损进而引发各种器官***变，这些都是提早老化的现象。 根据民间临床上的使用，服用樟芝的人，除了***有所好转外，皮肤明显的变光滑亮丽，气色变好。一些有黑斑、雀斑、老人斑等症的人，服用樟芝后这些症状都不见了。 而研究显示，樟芝含有丰富的天然抗氧化成份，如维他命A酸、超氧歧化酵素、 多酚类等成份。学术研究结果也发现樟芝可防止各项自由基对细胞的伤害，减少蛋白质及脂质的过氧化，同时提升肝脏抗氧化酵素及抑制肝组织之脂质过氧化能力，并有清除体内自由基等功能。 有关樟芝抗氧化及清除自由基，防止衰老的研究非常多。而且其抗氧化、美容的成效颇受肯定。尤其民间临床经验上，***有成效的就是青春痘的治疗，服用1~2周即有明显的改善。只是樟芝价格昂贵，如果要用来美容保养的话，可要评估成本效应！ 五、 解毒： 早期原住民就开始利用樟芝作为解毒剂，目前民间的使用经验包括食物中毒、农药中毒、药物中毒、腹泻呕吐，只要服用樟芝皆可以在很短的时间让症状缓解。民间还有樟芝帮助酒家女戒除毒瘾，摆脱毒品控制，脱离苦海的案例。由此可见樟芝解毒功效在民间的地位。 学术对于樟芝解毒方面的研究较缺乏，主要是因为此方面研究较难有合理的定性及定量分析。不过虽然缺乏学术上的验证，但是民间临床上使用的历史悠久而且成功案例很多，读者利用樟芝解毒应有一定***。六、 解酒 「喝酒伤身，不喝伤心」是许多好杯中物者的口头禅。樟芝自原住民开始就以解酒闻名。据民间经验，饮酒前服用樟芝可以降低酒后呕吐的反应，饮酒后服用可以保持神智清醒，治疗宿醉头痛。 此项功效实例甚多，但学术界目前似乎无相关研究报导；不过值得一提的是，***近由影星吴宗宪代言，遭卫生署举发的解酒饮品「零点九九」号称可快速降低酒测值。此产品就是以樟芝发酵液为主要成份制成。至于此项产品成效如何？笔者未取得使用者经验，不敢断言！倒是提醒读者，「想要拥有健康人生，酗酒，吸烟是大忌！」慎之！七、 其它功效 樟芝除了上述独特功能外，尚仍有其它显著的功效；部份***，如调节血压、治疗糖尿***等，其***机转及临床使用与灵芝相近，将于日后灵芝专题中报导，在此不再赘述。而其它治疗妇女问题、安胎、顺产以及治疗肠胃溃疡及减肥等功能则有因人而异的现象，而相关学术研究也较缺乏，故在此特别强调。读者如有须求，可自行寻找参考数据。 整体而言，以樟芝保健强身的功能，以及各项症状的显著***来看，果真不愧为「台湾国宝」、「真菌之王」。期许樟芝未来有一天能如同韩国的人蔘、德国的银杏一般，发展出代表台湾的珍贵药材。 ※ 樟芝的有效成份 樟芝的有效成份中以”三萜类”为***特别；虽然灵芝也含有此等物质，但是所含种类及含量皆与樟芝有显著的差异，根据多项研究结果显示，樟芝的三萜类种类，高达200种以上，而且有很多是在自然界中***次发现的新化合物。而这些三萜类应该是樟芝***、保肝、强肝等主要功效的来源。不过要特别提醒读者，根据研究樟芝的三萜类存在樟芝的子实体中，目前市面上绝大多数的牛樟芝产品，都是以菌丝体发酵液制成。想要购买子实体，则以野生樟芝为主，。虽然目前已有人工栽培的樟芝子实体，但是售价也不便宜。 兹将樟芝各项主要成份及功效列表于下，供读者参考。 名称 化学结构 主要功效三萜类 Triterpenoids 是由三十个碳原子结合而成六角型或五角型环状天然化合物总称。 1. ***：将***细胞逆转为正常细胞。 2. 修护受损肝细胞。 3. 提升肝脏解毒能力。 4. 提升免疫力，抗过敏。 5. 抑制***毒活动。多醣体 Polysaccharide 由多数单醣(葡萄糖等)组合成。樟芝及灵芝多醣体与一般淀粉等多醣体结合方式不同。 1. 提升免疫功能。 2. 抗***。 3. 降血糖。 4. 降血压。腺苷 Adenosine 是一群小分子量核酸的总称，为构成基因材料之一。 1. 抑制血小板凝集。 2. 防止血栓造成之血流阻塞。 3. 改善血液循环系统。 4. 镇静，镇痛。超氧歧化酵素Superoxide dismutase(SOD) 可清除氧自由基的酵素 1. 抑制及防止老化现象发生。 2. 使身体机能正常运作。 3. 减少皱纹、斑点的产生让皮肤回复光泽。 參． 樟芝的选用 樟芝深具神奇功效，一般民众及患者如果要用野生樟芝来治疗***或保健强身，目前有两种选择；一是购买野生樟芝，一是购买人工栽培的樟芝。以下提供这两类樟芝的选购注意事项供读者参考。 ※ 野生樟芝选用注意事项： 野生樟芝在选购时要特别注意，因为目前樟芝稀少珍贵，大多数民众没有看过。部份不肖商人以香杉芝或灵芝冒充，甚至有人以一般樟树上的不知名菇类欺骗消费者。消费者选用野生樟芝有下列几个注意事项：一、 野生樟芝的特性：读者可由下列几个特征挑选野生樟芝。 (一) 樟香味：野生樟芝有非常浓郁的樟树香气，如果您选购的樟芝没有樟香味，那***不是樟芝。至于樟香味为何？虽然牛樟树难找，但是郊区或是公园经常有栽种樟树，你可摘片叶子，揉碎后闻到的气味就是樟香味。 (二) 外型、色泽：樟芝与一般灵芝***的不同在樟芝无柄，灵芝有柄。另外好的樟芝颜色为鲜红色，如果商家拿给你的是淡黄色或深褐色，那不是膺品就是次级品。二、 野生樟芝的购买原则： (一) 向有信誉的商家购买：目前虽然樟芝有行无市，但部份中药房有固定进货来源。向这些有固定店面的商家购买，比向一些不知名人士购买有保障。 (二) 买未加工产品，勿买半成品：由于樟芝膺品很多，新鲜品的辨识已不容易更如况是磨成粉的樟芝呢？ 三、 野生樟芝的服用方式：野生樟芝的食用方式如下 (一) 口含嚼食：将樟芝切成小片或颗粒状，含于口中，等味道变淡后，再咬碎吞服。 (二) 水煮煎服：将樟芝切成薄片或长条状，加水煮当茶喝，可放蜂蜜及冰糖调味。注意作为***使用时，必须将樟芝煎浓，方有功效。 (三) 用量：***请教中医师或有使用经验者，针对不同的***使用适当剂量。 ※ 人工栽培樟芝选用注意事项： 近年来拜生物科技之赐，樟芝已经可以人工栽培了。目前相关的产品众多，以人工栽培的樟芝来源，依培养方式可分为液态发酵培养及固态培养。一般而言液态发酵培养出来的是菌丝体 ，固态培养出来的是子实体。两者所含的有效成份不同，价格亦不同，(见下表)消费者可依自行需求选用。目前不论是何种方式培养出来的樟芝产品，***常见的是胶囊制品。提醒读者选购胶囊制品时，由于胶囊大小有差，可不要单纯考虑粒数哟！ 项目 液态发酵菌丝体产品 固态培养子实体产品产品特性 液态发酵仅能成长菌丝体，但生产速度快，价格便宜。 固态培养能产生子实体及菌丝体，但生产流程长，价格昂贵。生产方式 调配适当培养基，接菌后利用发酵糟，控制生长条件，使其产生樟芝菌丝体。此项生产技术较单纯，故以此方式生产的厂商较多。 以牛樟树段木或特殊固体培养基太空包栽培，给予适当的生长条件，诱发其长出子实体。此项生产技术难度高，有能力以此方式生产的厂商不多。生产时间 七到十四天 三到六个月有效成份 以多醣体为主，三萜类含量少 以三萜类为主，多醣体也有一定含量市售产品 产品种类多；胶囊、饮品皆有，常与灵芝或巴西蘑菇等调配作复方产品 产品种类少，大多是胶囊制品价格 依产品种类而有很大差异。目前胶囊产品大约一瓶100粒40公克装。价格在1500~2000元间。 大多数一瓶或毎盒60粒15-25公克装。价格在3000~4000元间。(约菌丝体的3~5倍) 使用建议 价格较便宜，***可能较低，适合作为保健强身之用，较不适合作为治疗用。 价格较高，但***佳，可用为治疗用途；做为保健强身用须考虑成本效应。