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保健食品保健功能详解

2011/1/27 16:51:37 来源: 糖酒快讯 类别:易批发社区
 抗氧化详解

  (一) 自由基与氧化

  自由基是指含有未配对的电子的原子、分子或基团,由于自由基中含有未成对电子,具有配对的倾向,状况不稳定,具有高度的活性。自由基若要稳定必须向邻近的原子或分子夺取电子而使自己的电子成对,但也因此使得电子被夺的那个原子或分子成为新的自由基,引发连锁反应。这个过程就是“氧化”。

  在正常情况下,人体内的自由基是处于不断产生与清除的动态平衡之中。自由基产生过多或清除过慢,它通过攻击生命大分子物质及各种细胞,会造成机体在分子水平、细胞水平及组织器官水平的各种损伤,加速机体的衰老进程并诱发各种***。

  (二)自由基与***

  1、***。自由基攻击DNA,导致细胞遗传信息的转变。

  2、心脑血管***。自由基可以使脂质过氧化,导致动脉硬化。

  3、免疫力低下。自由基可以破坏细胞结构,影响细胞发挥正常的免疫功能。

  4、白内障。是自由基攻击晶状体产生。

  5、老年性痴呆。是自由基侵犯脑细胞和神经所致。

  ……

  研究证实,至少有70种以上的***与自由基有关。可以说,自由基是“万***之源”。

  (三)关于抗氧化

  抗氧化物的定义为“任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质”,其作用机理可以是直接作用在自由基,或是间接消耗掉容易生成自由基的物质,防止发生进一步反应。

  人体在不可避免地产生自由基的同时,也在自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质,以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击。研究证明,人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂的功能的系统,机体抗氧化的能力越强,就越健康,生命也越长。

  二、常见的抗氧化剂

  (一)维生素C

  维生素C属于水溶性维生素。人体内不能合成维生素C,必需依靠食物。一般常见的绿色蔬菜和水果都富含维生素C。

  科学提示:

  1、为了治疗某些***,可以在短期内摄入大量维生素C(例如感冒初期可以一次服用1000mg维生素C),但必需在医生的指导下进行。

  2、维生素C在体内经过2~3个小时就会随尿液排出体外。

  3、阿司匹林会加速维生素C的排出。

  (二)维生素E

  维生素E属于脂溶性维生素。维生素E可以保护细胞膜和生命大分子(DNA)免受自由基攻击。

  科学提示:

  1、维生素E容易被氧化,一般的烹调加工中的损失高达30%~80%。

  2、服用多不饱和脂肪酸的人(鱼油、α-亚麻酸等),血管壁的稳定性会受到影响,已经有动脉硬化和高血压的人会增加血管破裂的可能,应该及时补充维生素E。

  (三)OPC

  OPC(低聚原花青素)具有极强的抗氧化活性,是维生素C的20倍,是维生素E的50倍,而且还能进入血脑屏障和眼球,能有效***老年痴呆和白内障,具有吸收快、效果强、作用持久、安全等诸多优点。

  科学提示:

  1、建议吸烟人士服用,可以有效清除吸烟产生的自由基。

  2、任何***都有治疗量和保健量。一般保健量多为治疗量的一半左右。一般连续服用3个月治疗量后就应该以保健量服用。
抗辐射功能详解

  1、辐射与健康

  随着我国核能工业的广泛应用、家庭电器化的快速发展,各种机械、电器在带给我们便利的同时,辐射问题已成为广大消费者高度关注的话题。

  辐射对生物体的危害较大,可以直接作用于细胞,破坏DNA,使组织细胞变性、坏死,以致机体代谢紊乱,引起免疫、神经和内分泌系统的调节功能障碍等一系列***变。

  2、辐射的种类。

  对人健康影响较大的辐射主要有两类:

  (1)放射性辐射。

  例如:核弹、核电站、科研生产所用的粒子加速器、放射源;医疗卫生机构使用的射线诊疗设备(X光机、γ手术刀等)等。

  (2)电磁辐射

  例如:雷达、通讯用的射频发射台、工业用大型电器以及移动电话、微波灶、电磁灶、电脑、电视等家用电器。

  3、辐射的危害

  1998年世界卫生组织列出辐射对人体的五大影响:

  (1)辐射是心血管***、糖尿***、***突变的主要诱因;

  (2)辐射对人体生殖系统、神经系统、免疫系统造成伤害;

  (3)辐射是孕妇流产、不育、畸胎等***变的诱发因素;

  (4)辐射直接影响儿童的发育、骨髓发育、导致视力下降、视网膜脱落,肝脏造血功能下降;

  (5)辐射可使性功能下降,女性内分泌紊乱,月经失调。

  4、电磁辐射危害人体的机理

  (1)热效应:人体70%以上是水,水分子受到电磁波辐射后相互摩擦,引起机体升温,从而影响到体内器官的正常工作。

  (2)非热效应:人体的器官和组织都存在微弱的电磁场,它们是稳定和有序的,一旦受到外界电磁场的干扰,处于平衡状态的微弱电磁场就会遭到破坏,人体也会遭受损伤。

  (3)累积效应:热效应和非热效应作用于人体后,对人体的伤害尚未来得及自我修复之前,再次受到电磁波辐射的话,其伤害程度就会发生累积,久之会成为永久性***态,危及生命。对于长期接触电磁波辐射的群体,即使功率很小,频率很低,也可能会诱发想不到的***变,应引起警惕。

  二、国家如何认定“对辐射危害有辅助保护功能”的保健功能

  目前,国家主要通过动物试验来验证某些食品是否具有抗辐射的作用。在对实验动物给予一次性全身γ射线照射后,动物会存在白细胞数目减少、骨髓细胞微核数增高、超氧化物歧化酶降低等诸多表现。如果在给予产品后,以上指标有明显改善,就可以认定该产品对辐射危害有辅助保护功能。

  三、适宜人群和不适宜人群说明

  (一)适宜人群

  国家规定的适宜人群是“接触辐射者”,这主要是指以下人群:

  1、接触放射性射线的人群:

  (1)从事放射性工作的军事、医务、研究人员,包括核电站工作人员。

  (2)接受放射性的医疗诊断和治疗的人员。

  (3)从事放射性矿藏的开采、冶炼以及辐射育种和食品保鲜的工作人员。

  2、接触电磁辐射量较大的以下行业从业人员:

  (1)金融行业:金融行业普遍使用计算机网络、现代化办公设施,操作人员直接受到电磁辐射。

  (2)广电行业:广播、电视发射系统、编辑机房、演播室均向外发射大量电磁波。

  (3)IT行业:计算机系统及网络随时向外发射大量电磁波。

  (4)电力行业:高压输电、变电、发电设施产生高强度电磁波。

  (5)电信行业:移动通讯机站等无线通讯系统电磁波强度很大。

  (6)民航:民航指挥塔及飞机本身都向外发射大量电磁波,此行业人员应尤其注意防护。

  (7)铁路:电气化铁路的电力线及变配系统向外发射大量电磁波。

  (8)医疗:高频理疗、超短波理疗、微波理疗及各类频谱仪都向外发射大量电磁波。

  3、其他

  (1)宇航员:由于没有大气层的保护,宇航员直接暴露在宇宙射线当中。

  (2)在高原生活和工作的人群:这是由于高原大气层薄,紫外线强度较高。

  (3)经常使用手机和电脑的人员:这和它们的电磁辐射有关。

  (二)不适宜人群

  国家没有规定不适宜人群。具体到某个品牌,可能会因为该产品所含的成分对某些特定人群发生作用而规定不适宜人群。例如,某品牌以灵芝为主要原料制作,就标明不适宜少年儿童和孕妇服用。

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